Moringa Oleifera der Wunderbaum ist ein wahres Nährstoffwunder. Fast alle für den Menschen wichtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente sind in dem Blattpulver enthalten. Kein Wunder also, dass sich die Pflanze als Nahrungsergänzungsmittel wachsender Beliebtheit erfreut. Neben der relativ langweiligen Einnahme als Kapsel gibt es jedoch auch leckere und kreative Rezeptideen, in denen das Pulver zur Anwendung kommt. In diesem Beitrag wollen wir unsere Lieblingsrezepte vorstellen.
Grüne Moringa-Smoothies
Smoothies sind mit Abstand die beliebteste Form der Einnahme von Moringa. Je nach verwendeten Früchten und Gemüse bekommen sie durch das Pulver des Moringa Baumes eine extra satt-grüne Färbung. Theoretisch lässt sich jeder Grüne Smoothie mit Moringa zubereiten. Auch mit süßeren Varianten kann das Blattpulver hervorragend kombiniert werden. Generell wird Moringa in Smoothies mit etwa 2 Tl auf einen Liter Smoothie dosiert. An dieser Stelle wollen wir aber auch unseren Lieblingssmoothie verraten:
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 Handvoll Feldsalat
- 1/2 Banane
- 1/4 Avocado
- 1/4 Gurke
- 1 Esslöffel Haferflocken
- 2 Teelöffel Moringa Pulver
- 150 ml Mandel- oder Sojamilch
- ca. 300 ml Wasser (auffüllen bis der Smoothie sich gut trinken lässt)
Tipp: Besonders Ingwer passt hervorragend zu Moringa. Aber auch andere süße Früchte wie Mango oder Himbeeren lassen sich gut kombinieren.
Scharfe Moringa Pizza
Das Moringa auch zu Pizza passt verwundert bei diesem vielseitigen Gericht kaum. Tatsächlich kann der Pizzaboden selbst mit 1-2 Teelöffeln Moringa zubereitet werden, oder das Pulver wird in der Tomatensauce verwendet. Besonders bietet sich die Verwendung von Moringa bei scharfen Pizzen wie zum Beispiel einer Pizza Diavola oder auch einer fruchtigen Variante wie Pizza Hawai an. Wird bereits der Pizzaboden mit Moringa zubereitet, wird die Pizza durch die grüne Färbung auch optisch ein Hingucker. Eine richtig tolle Anleitung für einen selbst gemachten Pizzaboden bekommst du hier.
Moringa-Möhren-Suppe
Eine Moringa-Möhren-Suppe schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch schnell zubereitet. Gerade im Herbst ist sie ein wichtiger Nährstofflieferant, macht satt und sorgt für genügend Abwehrkräfte. Unser Lieblingsrezept ist vegan und enthält für den besonderen Geschmack auch etwas Ingwer.
Du benötigst:
- 500 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 800 ml selbst gemachte Gemüsebrühe
- 100 ml (1/4 Dose) Kokosmilch
- 1 El Moringa Pulver
Und so geht es:
Die Möhren sowie die Zwiebel schälen und hacken (grob reicht, da beides später püriert wird). Mit etwas Fett (wir empfehlen Kokosöl) anbraten. Nach wenigen Minuten den gehackten Ingwer hinzugeben. Nach kurzer Wartezeit mit der Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Dann die Kokosmilch hinzugeben und erhitzen. Als letztes den Esslöffel Moringa Pulver unterrühren.
Moringa-Gemüse-Reis
Auch Reis, Quinoa, Cous-Cous und Bulgur lassen sich mit Moringa zubereiten. Auf diese Weise bekommst du eine energiereiche Mahlzeit mit einer ganzen Vielfalt an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Du kannst das Rezept natürlich abwandeln und dein Lieblingsgemüse verwenden.
- 150 g Reis (oder ein Korn deiner Wahl)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Limette
- 1 Esslöffel Moringa Pulver
- Gemüse (nach Wahl: Paprika, Tomaten, Zucchini, Pilze…)
Zunächst wird der Reis gekocht. Während dessen kannst du bereits Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl anbraten und nacheinander das restliche Gemüse hinzugeben (das härtere zuerst). Ist das Gemüse fertig gibst du einfach den Reis hinzu und mischt alles gut durch. Am Ende wird das Moringa untergerührt und das Gericht mit der Limette beträufelt.
Moringa-Salat-Dressing
Ein Salat ist ohne hin eine Vitaminbombe, mit dem richtigen Dressing aus Moringa wird er unschlagbar für die Stärkung des Immunsystems. Der Salat wird einfach wie gewohnt mit dem Lieblingsgemüse zubereitet. Auch jedes Dressing egal ob Essig und Öl oder aufwändigere Joghurtmischung kann mit Moringa verfeinert werden. Am besten passt der Geschmack von Moringa jedoch zu einer Honig-Senf-Sauce. Das Dressing wird je nach belieben mit einer oder mehreren Messerspitzen Moringa versehen.